鲫鱼的功效与作用
鲫鱼肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，具有健脾利湿的功效，主治治脾胃虚弱，纳少无力，痢疾，便血，水肿，淋病，痈肿，溃疡等症状。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
鲫鱼食疗应用
★鲫鱼1条约克，红皮蒜7瓣，绿矾1.5克，松罗茶9克。将鲫鱼去鳞，剖腹去年脏洗净，再3味药纳入鱼腹中缝合，置清水中煮熟，去药渣，吃鱼饮汤，3日服完（不得加盐）。可治水肿，腹胀。
★肾病、肝病所致腹水：大活鲫鱼1条，留鳞去内脏。冬瓜1只，洗净后切开一端，剜去瓤及瓜子，留青皮，鱼入冬瓜内，以竹签将断处接上封严。加料酒、姜、葱、赤小豆50克，加水至满。武火烧开，文火炖煮5小时，加盐，吃鱼瓜饮汤，每日1次，1周为1疗程。
★肾性浮肿，营养不良浮肿：大活鲫鱼1条，约克。剖腹留鳞去内脏。商陆20克，切成粒状，赤小豆20克洗净。均填入鱼肚内，棉线缝封切口。加水、冰糖少许，煮至熟烂。滤出汤汁1次饮下。不可食瓜鱼。
★妇女崩中带下，宫颈癌早期：鲫鱼鳞若干，洗净后，放入砂锅，加水适量，文火煮熬成胶状。每次50克，温*酒兑溶后饮下。
★脱肛、子宫下垂：鲫鱼头克，加生姜、醋、精盐煮汤，弃头骨食肉饮汤。
★鲫鱼1条，约克。去鳃片及内脏，留鳞，洗净，用冷水浸去血污。鱼腹内填满绿茶（勿用其它调料）清蒸至熟。适于热症伤阴、糖尿病消渴者食用。
鱼类含有丰富的多链脂肪酸，具有降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病的作用。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸（如EPA和DHA组成），是人体必须的脂肪酸，鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度。鲤鱼性平、味甘，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解*、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、*疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
鲤鱼食疗应用
★慢性肾炎、蛋白尿，大鲤鱼1条，去内脏留鳞，大蒜去皮，填满鱼腹，绵线封口，白纸湿裹鱼身，外用*泥封好，文火煨熟，剥去泥纸，淡吃，分次1日吃完。
★胎动不安、妊娠水肿：鲤鱼1条，留鳞去内脏，亦小豆克，生姜3片，醋50毫升，渭炖或煮汤，吃鱼饮汤。
★阳萎早泄，阳事不兴：鲤鱼胆1具，雄鸡肝1具，麻雀蛋2枚，同煮熟，研和成玉米粒大小丸状。每日空腹服1丸，*酒送服。
★前列腺肥大、排尿不畅：鲤鱼齿骨适量，烧灰存性，每次服3克，温开水送下。
★妊娠水肿：鲤鱼1条，去鳞及内脏，武火煮至肉烂如糜。滤去渣，取清汤加大米适量煮粥，每3次吃完。
★肝硬化腹水，周身浮肿，赤尾鲤鱼1条重约克，留鳞去内脏，风干。勿见水及盐。白矾25克研末，装入鱼腹中，外面用白纸湿裹外用*泥包扎，文火煨熟，剥去纸泥。用米粥送服。
★咳嗽气喘：鲤鱼头1个，姜3片，蒜25克，醋毫升，共炖煮鱼头汤。去弃鱼渣，分次饮完。
★心脏病、肾病引起的水肿，大鲤鱼1条，去内脏，留鳞洗净，加冬瓜适量，同煮烂，加少许葱白，大蒜，不加盐，熟后饮汤吃鱼肉，每日一次，连用5～7天。
★慢性肾炎患者：清蒸鲤鱼豆。鲤鱼1条，去内脏留鳞，大适蒜量，去皮，赤小豆适量填入鱼肚，以填满为度，封扎鱼肚口，蒸熟后，可蘸少许糖醋食用，不加盐，分次吃完。连用5～7天。
鲤鱼食疗食谱
醋酒活鲤鱼鲜活鲤鱼1条，醋50毫升，*酒25毫升，姜末、蒜末、韭菜、酱油各适量，白糖少许。鲤鱼去鳞，刮腹去肠杂，洗净、风干。热锅放植物油适量，煎鲤鱼两面至焦*，先以醋分次洒在鱼身上，再用*酒一次洒入，待水气蒸干，加高汤、酱油，白糖少许，文火炖烂，收浓汁。食用时，将姜末，蒜末，韭菜末撒鱼身上。此膳有补虚下气功效，适宜体虚久喘，痰喘气促，胸肋胀满者用。
葱白煮鲤鱼鲤鱼1条，约克，冬瓜0克，葱白6根，精盐、味精、植物油各适量。鲤鱼洗净，去内脏留鳞，冬爪洗净，连皮带籽切小块，葱白切段。油锅烧热，鲤鱼、冬瓜、葱白翻炒，加适量水，文火微熟，调以精盐、味精即可，分次食鱼饮汤。葱白煮鲤鱼是清代流传的利水消肿食疗方，可用于治疗各种类型水肿，如肾炎水肿，肝硬化腹水等。
参芪炖鲜鱼活鲤鱼1条约立，*芪10克，*参10克，水发香茹3O克，葱、姜、料酒、白糖、精盐、味精、植物油各适量。将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切十字花刀，油锅烧热，下葱、姜后入鲤鱼略炸，加水适量，同时入*芪、*参、香茹、文火炖至鱼熟，调以精盐、白糖、料酒、味精，即可出锅，弃去*芪、*参，吃鱼饮汤。参芪炖鲤鱼能补气养血，适宜身体虚弱者食用。