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TUhjnbcbe - 2021/8/8 3:53:00
本期分享内容:美味小甜品制作:奥利奥曲奇乳酪、原味焦糖乳酪和酸奶亚麻籽紫薯饼;谈谈,及这个传说在葡萄酒圈的影响力;接着上周继续看门头沟南官员石刻群;计算适合我们自己的运动目标心率。

奥利奥曲奇乳酪原味焦糖乳酪酸奶亚麻籽紫薯饼

“今日分享两款轻乳酪小蛋糕。

特色:1、水浴烘烤;2、减了糖和乳酪的配比。味道口感都不错,不会很甜,乳酪味道也不会很重”

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奥利奥曲奇乳酪

食材

奥利奥饼干底

*油34g

奥利奥饼干碎80g

酸奶芝士糊

浓稠酸奶45g

奶油奶酪g

炼乳10g

蛋液75g

砂糖15g

玉米淀粉10g

奶粉2g

淡奶油g

奥利奥饼干5块

烘焙温度:℃

烘焙时间:50分钟左右

制作

面团制作:

1、准备一个正方形模具(配方适用15cm模具),中间放入裁好的烘焙纸(提示:无底模具底部多包裹几层锡纸,包好以后放到一个模具上)

2、奥利奥饼干碎打成粉,混合融化的*油,铺到模具底部压实

3、奥利奥饼干碎打成粉,混合融化的*油,铺到模具底部压实

4、加入酸奶、砂糖和炼乳搅拌均匀→加入蛋液搅拌均匀→加入淡奶油搅拌均匀→加入玉米淀粉和奶粉搅拌均匀

5、过筛2次后,将芝士糊倒入模具(饼干底上部)

6、芝士糊上饼干摆放整齐,放入烤箱,烤盘托盘中加入热水约1-2cm,上下火开始烘烤

7、冷藏后切块即食

小贴士:

1、关火利用余温再焖30分钟

2、冷藏1-2小时后再切更美丽

3、小模具等比减量即可

2

原味焦糖乳酪

食材

原味饼干底

*油34g

饼干碎80g

焦糖芝士糊

浓稠酸奶32g

奶油奶酪g

焦糖酱20g

蛋液75g

砂糖15g

玉米淀粉10g

奶粉2g

淡奶油g

饼干8块

烘焙温度:℃

烘焙时间:50分钟左右

制作

面团制作

1、准备一个正方形模具(配方适用15cm模具),中间放入裁好的烘焙纸(提示:无底模具底部多包裹几层锡纸,包好以后放到一个模具上)

2、原味饼干碎打成粉,混合融化的*油,铺到模具底部压实

3、隔水加热奶油奶酪,加热至顺滑状态

4、加入酸奶、砂糖和焦糖搅拌均匀→加入蛋液搅拌均匀→加入淡奶油搅拌均匀→加入玉米淀粉和奶粉搅拌均匀

5、过筛2次后,将芝士糊倒入模具(饼干底上部)

6、芝士糊上饼干摆放整齐,放入烤箱,烤盘托盘中加入热水约1-2cm,上下火开始烘烤

7、冷藏后切块即食

小贴士:

1、关火利用余温再焖30分钟

2、冷藏1-2小时后再切更美丽

3、小模具等比减量即可

3

酸奶亚麻籽紫薯饼

“再来分享一款轻食,减肥减脂的可以看过来。”

食材

紫薯g

亚麻籽50g磨成粉

全麦粉15g

浓稠原味酸奶70g

椰子油或其他食用油适量

制作

1、紫薯入蒸锅蒸熟,去皮压成泥待用

2、亚麻籽用破壁机磨成粉

3、全麦面粉、紫薯泥、亚麻籽粉和酸奶混合成紫薯泥

4、取50g紫薯泥揉圆压成饼0.5cm厚,入油锅中小火两面各煎5分钟左右至金*,即可享用

贾颖

《吃喝玩乐大搜索》特邀美食达人

“今天和大家聊聊:这个故事的原委,说说这个传说在葡萄酒圈的影响力!

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巴黎审判

很多人了解这个故事,可能都是因为一部以巴黎审判为原型的电影《酒业风云》,在电影的海报上,一颗颗葡萄酒瓶形状的炸弹正投向代表巴黎最高点的埃菲尔铁塔。这次品鉴会不仅打破了法国至高无上的葡萄酒神话,成为了加州乃至美国葡萄酒行业的一个里程碑,也真正将美国划入了世界葡萄酒版图。

这里不得不提到一个人——史蒂文·史普瑞尔(StevenSpurrier),这场盲品会的组织者。20世纪70年代末,他在法国巴黎经营着自己的葡萄酒生意,开业当天,他在巴黎"先驱论坛报"上投放了一则广告:“你的葡萄酒商可以说英语,还不快打电话给StevenSpurrier,这是巴黎唯一一家说英语的葡萄酒专卖店。”

而他的合伙人,来自美国的帕特丽夏·盖勒格(PatriciaGallagher),正是带史蒂文了解到了加州葡萄酒的魅力。于是他们决定在法国制造一点话题。最早的计划是组织一场加州酒的品鉴会,正巧又是美国独立周年的日子,对他们的生意应该能有很好的宣传效果。

同时Spurrier他们经营的葡萄酒学校-葡萄酒学院(AcadémieduVin),培养出了许多当今葡萄酒界的杰出人物,因为这个缘故,他们组织了一支极有影响力的法国品酒人团队,准备品鉴。年3月,Spurrier去加州旅行时选出的12支非常不错的当地酒。

品鉴会之前的一到两周Spurrier意识到,在这个品鉴团队中可能只有罗曼尼康帝酒庄的德维兰(AubertdeVillaine)与美国有点联系,他太太是美国人而且曾经品尝过加州酒。为了防止这场盲品被反加州酒的偏见影响,他在盲品中增加了8款法国最精细的葡萄酒,分红白两场。

盲品会的评委专业、强大,参赛的法国酒款也都是鼎鼎有名的名庄。就连美国人自己对结果都不抱希望,美国媒体也不愿

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