急性胰腺炎的禁用饮食
1、绝对禁酒:一般痊愈需2-3个月，预防复发，仍须相当长的时间内避免食用富含脂肪的食物。
2、忌食油腻性食物:油腻食物不易消化，并能促进胆汁分泌，而胆汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪较多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥点心、油等食品均应禁止食用。
3、不吃脂肪多的食物:禁用肉汤、鱼汤、鸡汤、奶类、蛋*等含脂肪的食物。
4、忌辛辣刺激食物:调味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。其实对于很多疾病来说，上面介绍的最好不要吃的食物都是不能吃的，因为这些食物大多数都是辛辣刺激的，对病情的恢复是没有好处的，所以急性胰腺炎患者在日常饮食的时候一定要注意好了。
急性胰腺炎的恢复饮食
1、宜吃清淡有营养，流质的食物，如米汤，菜汤，藕粉，蛋花汤，面片等。
2、除流食外还包括米粥、素面生、素挂面、素馄饨、面包、饼干少油及少量碎软菜、水果等。
3、待腹痛、呕吐基本消失，白细胞、淀粉酶减至正常后可给以不含脂肪的纯碳水化合物流食，内容包括:米汤、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果冻等糖类食物。对胰腺外分泌无刺激作用，故可作为急性胰腺炎的主要热能补充。
4、宜适当增加蒸蛋清，少量南豆腐汤食品。
5、选用植物性油脂，多采用水煮、清蒸、凉拌、烧、烤、卤、炖等方式烹调。
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