时间：不宜晚于7点
一般来说，碳水化合物在胃内消化至少需要2个小时，蛋白质、脂肪则需要更多时间，等胃肠完全排空通常要4小时以上。按照晚上10~11点左右睡觉来计算，晚餐的最佳时间为傍晚6~7点。
国外某项研究对名高血压患者进行了相关调查，结果发现晚上7点之后吃饭的人在一整夜保持高血压的可能性要比7点前吃晚饭的人高2.8倍。
不仅如此，晚餐吃得太晚还可能诱发胰腺炎、糖尿病，易形成尿路结石，肠癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症的发病风险也会有所增加。
所以总体来说，吃晚餐的时间最好不要超过晚上7点。突然有事、下班晚时可以适当调整延后，但和睡觉时间最少需间隔4小时。
食物：查漏补缺是重点
晚餐应适当清淡一些，烹饪时宜少盐、少油。在饮食搭配上，大家主要可以遵循“拳头”原则：
1个拳头的主食
包括大米、馒头、面条等，其中最好混合一些粗杂粮，如糙米、燕麦、薯类等。
但粗杂粮也不宜加太多，否则不利于消化，还可能妨碍夜间睡眠。通常来说，粗粮和细粮的比例在1:2左右就可以了。
半个拳头的蛋白质
最好选择蛋类、鱼虾、鸡鸭、瘦肉等优质蛋白，以减轻肾脏的工作负担。
2个拳头的蔬菜
建议以绿叶菜及深色蔬菜为主，而像土豆、山药、藕等淀粉含量比较高的蔬菜晚餐时不宜过多食用。
晚餐还是一天当中查漏补缺的好机会，大家可以在吃前仔细回想一下早午餐和零食加餐都吃了什么，再以上面的几个“拳头”为基准适当进行调整，通过这一顿把缺乏的营养补充齐全。
比如，白天前两顿如果多是肉食，那晚餐就可以适当减少点蛋白质，多安排几个素菜，以完成一天~克蔬菜的推荐食用量。
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