急性胰腺炎是由多种病因导致胰腺腺泡内原本无活性的消化酶原被激活，成为有活性的消化酶，这些消化酶可消化自身的胰腺组织，胰腺炎症、水肿、甚至出血坏死，炎症物质渗出胰腺，可消化胰腺周围组织，并影响全身脏器。
根据病情轻重，急性胰腺炎分为：轻症急性胰腺炎和重症急性胰腺炎。重症急性胰腺炎，可并发多脏器功能衰竭，死亡率很高，甚至可发生猝死。
急性胰腺炎的病因较复杂，可能与胆结石、暴饮暴食、酗酒、高脂血症、药物、外伤、自身免疫性疾病等有关。其中与饮食关系比较密切，尤其节日期间常常大吃大喝、酗酒、高脂肪高蛋白饮食更易诱发急性胰腺炎。
值此五一佳节来临之际，医院重症医学科友情提醒：请合理饮食，避免暴饮暴食。祝您节日快乐！
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