近一两年，有一种饮食方法爆红网络，尤其受到减肥人士的追捧，那就是“生酮饮食”（KetogenicDiet）。
红到什么程度？不少明星、网红都声称，靠它一个月瘦了多少斤，不仅能减肥，还可以降低血脂、控制糖尿病。
你是不是心想“这也太神奇了吧”？
等等，在你尝试之前，我们先来看看生酮饮食究竟是怎么一回事。
一、生酮饮食，模拟人体的饥饿状态生酮饮食是一种比较极端的高脂、低碳水化合物饮食模式，是一种能使人体产生大量酮体的饮食方法。
人体能量的供给来源是血糖，在正常饮食中，人体会将摄入的碳水化合物转化为血糖，而空腹时，被储存在肝脏的糖原会维持人体血糖的平衡。人长期处于饥饿状态下，肝脏的糖原就会被消耗尽，如果没有外来糖分补充的话，人体会迫使其他成分“燃烧”，以维持日常所需的热量，比如脂肪的重要组成成分，甘油。
当人采取生酮饮食时，由于摄入的碳水化合物低，血糖来源少，身体被迫进入“模拟饥饿”的状态，这时身体的脂肪会被大量分解，以提供身体日常生活所需。在这个过程中会产生大量的酮体，这就是生酮饮食的原理。
二、很可惜，不吃主食反而减寿《柳叶刀·公共卫生》上一项对43万人长达25年追踪的研究表明，低碳水化合物饮食会缩减预期寿命长达4年。
研究发现，碳水化合物的摄入量和预期寿命存在U形关系（如下图）。
图源：荷乐网
从50岁起，碳水化合物占总摄入能量50%到55%的人群，平均可再活33年；碳水化合物摄入占比低于30%的人，预期寿命将缩短4年；碳水化合物摄入占比在30%到40%的人群，预期寿命将缩短2到3年；碳水化合物占比超过65%的人群，预期寿命将会缩短1年。
研究者推测，一般情况下，谷物摄入量降低会增加动物性蛋白质和脂肪的摄入量，同时增加体内炎症，促进衰老，这可能是死亡风险上升的一个原因。这项研究表明，低碳水化合物的饮食可能会对长期健康造成极大的伤害。
三、临床上的生酮饮食≠减肥的生酮饮食上世纪20年代开始，生酮饮食作为治疗癫痫的手段应用于临床，但临床上的生酮饮食≠减肥中的生酮饮食。
临床上的生酮饮食要求十分严格，需要在医生和营养师的共同监督下执行。日常生活中，普通人很难做到如此严格的饮食控制，很多人以为自己在践行“生酮饮食”，其实并没有。再加上个体差异，即使没有出现不适，我们的身体也不喜欢这种“饥饿”的状态。
有人认为生酮饮食能降脂和治疗糖尿病，但经过多项研究后，这并没有足够的证据支持，
一项针对糖尿病患者的生酮饮食随机试验表明，生酮饮食与否，在血糖控制方面没有明显差异。在血脂方面，研究证明生酮饮食不能明显改善低密度脂蛋白胆固醇和脂蛋白水平，甚至会使得水平上升。
不仅如此，患者还可能因为生酮饮食出现其他的健康风险。
四、危害不少，你还敢试吗？来自生酮饮食治疗儿童癫痫的报道，生酮饮食最为明显的副作用包括疲劳乏力、胃肠道功能紊乱、因饮食缺硒导致心律不齐。其他不适还包括便秘、腹泻、头痛、发育不良、肾结石、骨折、胰腺炎等。
除此之外，生酮饮食拒绝一切碳水化合物，包括豆类、水果、全谷物等非精制碳水化合物。有大量研究证明，这些非精制碳水化合物能降低冠心病、心血管疾病、癌症等疾病的风险，适量摄入好处更多。
《细胞》中的新研究还表明，虽然高水平的酮体有助于肠道维持大量的成体干细胞，但这些干细胞可能与肠道肿瘤或其他肿瘤有关，具体机制尚未阐明。
五、碳水「多少」皆不可，唯有适度才最佳！大量的实验证明，碳水化合物摄入太多或太少都对健康不利。
《柳叶刀》指出，中国因饮食结构造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率，在世界人口前20的大国中位居第一，原因是高盐饮食、全谷物摄入少、水果摄入少。
均衡膳食才是健康的最佳选择，碳水化合物的占比控制在50%左右，在的选择上，多摄入豆类、全谷物等非精制碳水，多食用新鲜的水果蔬菜；适当食用肉类，用植物脂肪和植物蛋白质代替部分动物肉，会更加健康；同时保持低盐饮食，少吃高脂肪、含有反式脂肪酸的食物。
管住嘴，迈开腿，才是真正的减肥之道，生酮饮食这种极端方法，绝不是长久之计。
参考资料：
[1]生酮饮食到底是什么神仙科技，炸鸡烤肉照吃不误真能减肥吗？.果壳.-09-06
[2]JAMA子刊：网红食谱滤镜破灭？生酮饮食减肥、降血糖缺乏科学支持.医学新视点.-08-30
[3]《柳叶刀》：低碳水饮食可将预期寿命缩短4年！跟踪25年，你还敢不吃主食吗？荷乐网GoGoDutch.-12-12
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预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇在社会中，有些人有这样的认识：一个人吃饭吃得越多就代表这个人越健康，尤其是一些家长对自己的孩子更是要求“多吃点”，但真是吃得越多就越健康吗？其实，这些人都陷入了一个认知误区，应该是培养科学饮食观，而不能想当然。
暴饮暴食伤脾胃
俗话说：“饭吃七成饱。”因为七成饱是最适合胃的受纳和消化。那么怎么判断是七成饱了呢？其实很简单，就是吃饭时感觉胃已经饱和，想吃也还能再吃点，不吃也可以的状态，差不多就是七成饱了。我们的胃可以随着食物的进入而扩大，但是有极限的。暴饮暴食会吃进去过多的食物，不仅会造成胃部的过度撑胀而对胃有损伤，而且还会减弱胃的蠕动功能，使其不能正常地消化食物，进而引起诸如消化不良、呕吐、急性胃肠炎、胃出血、便秘等疾病，还有可能诱发急性胰腺炎、胆囊炎以及心脑血管疾患等。随着社会经济的高速发展，人们的生活节奏越来越快，工作压力越来越大，很多时候为了赶时间、忙工作而顾不上吃饭，尤其是早餐，随便吃两口甚至是不吃，等着忙完再大吃特吃，这就是典型的暴饮暴食，不仅不健康，还会造成大量的餐饮浪费。
顺应自然合理饮食
“凡食之道，无饥无饱，是之谓五脏之葆。”（《吕氏春秋·尽数》）。之所以会有一日三餐的习惯，是因为每一餐都有着重要意义，大家都知道有句话叫“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，这是有一定的科学道理的。在经过了一晚上的休息后，早晨胃内的食物早就已经排空了，没有了可供提取、消耗的能量供给，而早晨又处于身体机能逐渐旺盛的上升时期，需要较多的营养供给能量，因此，早餐不仅要吃，而且还要吃好；等到了中午，一来有了高质量早餐的基础，二来身体机能开始逐渐地减弱，要为晚上的休息做准备了，但是又还有下午的漫长时光，因此午餐就要吃饱；至于晚上要吃少，那是因为到了晚上身体快要休息了，各大器官也都会逐步进入休息时间，此时只需要少量营养维持基本生理的需求即可，因此只需要少吃一点就可以了。
虽说都知道每餐的重要性和意义，但是能做到的却很少；生活工作压力更大了，生活节奏变快了，夜晚的娱乐更多了，聚会聚餐更频繁了，不仅带来了心理上的紧张，也带来了生活作息的不规律，同时造成食物浪费。唐代孙思邈《千金要方》有记载：“饱食即卧，乃生百病。”因为此时食物停聚在胃内尚未消化，导致胃中气血瘀滞，一来使脾胃功能受损，二来因气血运行受阻从而导致其他诸多疾病。故餐后宜散步活动，留给食物消化的时间，气血运行，有利于健康，所谓“饭后百步走，活到九十九”。到底如何饮食才是健康的呢？简单来说：因人而异，不管是饮食的量还是食物种类的搭配，适合自己的才是最好的。消耗能量越多，对饮食营养的需求会多一些；消耗得少，那么所需就会少一些。
饮食摄入应与自身消耗相匹配，二者是成正比的。另外，由于脾胃功能的不健全和认知的局限，很多小孩存在“食不知饱”的问题，不能比较准确地判断自己是不是吃饱了，如果家长仍旧秉承着“多吃是福”“能吃代表健康”的观念，让小孩被动地摄入超过其身体所需的营养，会导致小孩营养过剩，这些“多余的”营养在体内堆积，最终成为肥胖、“三高”（高血糖、高血脂、高血压）、心脑血管疾患这些“富贵病”的后备队员。从古至今，人们都希望通过养生之法达到健康长寿、无病无灾的效果，其实，真正的养生就在我们日常生活中：法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。
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