大量饮酒后，酒精能够直接损伤胰腺，并且酒精可刺激胰液分泌、引起十二指肠乳头水肿和Oddi括约肌痉挛，造成胰管内压力增高，诱发小胰管破裂，胰液进入腺泡周围组织，进行“自我消化”，进而导致胰腺炎急性发作。
三、胆石症和胆道疾病由于在解剖上大约70%-80%的胰管与胆总管汇合成共同通道开口于十二指肠壶腹部，一旦结石嵌顿在壶腹部，阻塞胆总管末端，此时胆汁可经“共同通道”反流入胰管，将会导致胰腺炎与胆管炎。此外胰管结石或蛔虫、胰管狭窄、肿瘤等均可引起胰管阻塞，当胰液分泌时胰管内压增高，使胰管小分支和胰腺泡破裂，胰液与消化酶渗入间质，引起急性胰腺炎。四、内分泌和代谢障碍长期油腻饮食导致高脂血症、肥胖等，因胰液内脂质沉着或来自胰外脂肪栓塞并发急性胰腺炎。此外甲状旁腺肿瘤致高钙血症、妊娠、糖尿病和尿*症也偶可发生急性胰腺炎。五、其他：如胰腺手术、ERCP、胰腺外伤、感染、某些药物等均可损伤胰腺，导致发生急性胰腺炎。