魏长春老了八十高龄，依然精神矍铄地承担医疗工作，他的老人长寿与他的健康饮食有很大关系，而如何健康饮食，可大有学问。
已年过八旬的魏老还可以适当地承担一部分医疗工作，平日没有什么特别的锻炼方法，也不能进参、芪、木耳等补益品。就是不要妄想、少忧虑、疲倦即睡、醒来即起、即刻服用少量药物，也很少服用药物，经常吃些适当的药。将长寿的原因归结为饮食问题，他不嗜烟酒，很少吃瓜果生冷厚味滋腻的品，注重定时定量，慢咽慢咽，以清淡饮食为主。1.饮食有节，切勿过量避免“病从口入”，提倡“常带三分饥”。节食要有节制，有饱有暖，切忌大吃大喝，尤其是在大饥渴的时候，更不可暴食过多，否则「饮食自倍，肠胃亦伤胃」。突然间大量食物进入胃肠道，势必加重胃肠负担，消化液的分泌量就会不足，造成功能失调，不能及时消化，其营养就无法被及时吸收和输送。并且未完全消化的食物在胃肠道内停滞，腐化，发酵，产生毒素，既可刺激肠膜，导致下利泄泻；亦可结聚变为燥屎，腹胀气逆，气酸臭。而血液吸收甚或被吸收到血液中，还可能引起中毒，以及诱发「冠心病」心绞痛、胆囊炎、胰腺炎、糖尿病等疾病，这在临床上并不少见，甚至会导致猝然死亡。对于这一点，人们不能不注意。另外，如果点心不离口，打乱了按时吃饭习惯，就会使胃长期滞留和消化食物，得不到休息，从而破坏消化器官的工作节律，使食欲逐渐下降，导致消化功能紊乱、胃肠道慢性疾病的发生。2谨和五味，力戒偏亢人们普遍认为只要营养价值高就是好，不知道各种营养成分，既不可少，也不宜过多，要达到合理、平衡，才能对身体有益，否则，多余的营养足以影响健康。食用过多的油腻油腻、营养丰富的厚味，不仅对人体无益，反而会引起一些疾病，如疔痈疮疡等，影响身体健康。同时，在对心血管、内分泌系统、癌症的研究中，也发现许多病种、许多病例的发病原因和诱发因素，与食物中某些营养成分过高密切相关。与此同时，我们也认识到，过去认为不有营养价值的蔬菜水果中的纤维素，可促进消化液分泌，提高肠蠕动，帮助调节消化道功能，将多余胆固醇排出体外。就算身体健康没有异常，也要注意适当节制五味，多食清淡。当然，所谓淡食，并非指没有味道的食物，而是指酸、苦、甘、辛、咸五味要淡。举例来说，糖和盐是生命活动中必不可少的营养物质，但是糖过量会不停地刺激胰腺，导致糖尿病；吃盐太多，就会使体液过多，血液循环增多，使心脏、血管和排泄系统负担过重，从而导致高血压等。3把握宜忌，避弊取利饮食太过或不及均对人体不利，日常生活中要注意饮食的多样化，在生病的时候多了解一些热体热病而不能辛辣煎炸，寒体寒病要忌生冷瓜果，脾胃湿热重者则当少吃脂肪油腻等。若不加注意，阴虚肺病服食辛辣、动火的食物，就有可能导致咳血；肾炎浮肿若不忌盐，可以使水肿不退；胆囊炎不忌油腻，就容易反复发作；虚寒腹泻吃生冷瓜果，就会使泻利增剧。另外，在吃热药的时候，要吃一些凉性的食物，比如绿豆芽、葱椒大蒜、青豆芽等。有些药物则与食物相反，如蜂蜜与葱、荆芥与鱼蟹、柿与蟹、铁屑与茶叶等，有些则会降低或抵消药效，有些甚至出现食后中毒。总而言之，随意乱吃，对身体健康有害而无益。4.病后调养，清淡为宜病愈初期，身体衰弱，尤其是急性热病初愈时，如能适当给予适当的饮食调理，可使身体早日恢复健康。但是如果饮食不当，或在余邪还没有完全肃清前，任意吃营养厚腻与身体不相适应的食物，则其所得的结果，将会适得其反，并有可能使旧病复发。在病后，元气虚弱，消化功能受到一定的影响，容易停食，如果疾病初愈，不能掌握定量，遇上适口的小菜，便觉得鲜美可口，而不知利弊，任意进食，突然增加大量食物或油腻甘肥，以致食积内停。人体不但不能吸收营养成分，反而会成为体内未清余邪的发热燃料，助邪恋邪，遗留病根，损害机体，甚或危及生命。所以大病初愈，一定要由少而多，由淡而养，逐步进行调整，先进的清粥汤，次进浓粥汤，次进糜粥，少与之，切勿任意加食，至于酒肉，尤当禁忌。