让白癜风患者感受中科魅力 http://baidianfeng.39.net/a_yqhg/180501/6204485.html「本文来源：九江广播电视台」俗话说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”又到了每年螃蟹最肥美的时候了不管是清蒸大闸蟹还是正当红的油焖大闸蟹都能引得不少吃货欲罢不能！然而最近有人却因为吃螃蟹出事了↓↓↓江苏常州，54岁的庄先生患有胆囊炎和胆结石。近日，他连吃三只螃蟹后诱发胆源性胰腺炎，治疗期间一度昏迷，被送至ICU。目前，庄先生已康复出院。看到这样的案例可能会让很多人“望蟹却步”其实关于螃蟹一直有很多传闻生蟹可以吃吗？螃蟹除了壳哪里都能吃？螃蟹寒气太重了？面对诸多问题大家不禁要问了到底还能不能愉快地吃个螃蟹啦？！关于螃蟹这么吃就对了↓↓↓01.螃蟹必须要吃活的吗？螃蟹死后，蟹体会很快僵硬和自溶，体内细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中去。在弱酸环境下，细菌会分解氨基酸。所以，螃蟹的死亡时间越长，体内的组胺、类组胺物质就越多。如果食用死蟹，前者会引起过敏性食物中毒，后者则会造成呕吐、腹痛、腹泻等。不过，并不是所有的螃蟹都一定要吃活的。许多海水蟹被捕捞后，离开海水很容易就死了，特别是一些远洋捕捞的。像梭子蟹等海水蟹，捕捞船上的速冻和保鲜非常重要。比如，在沿海地区买的活海蟹，如果不能及时吃完就要迅速冷冻起来，需要时再取出蒸煮。02.螃蟹的哪些器官不能吃？螃蟹有4种器官不能吃！因为其含有大量泥沙、杂物和细菌，吃了有可能拉肚子，容易长寄生虫。一是蟹胃，是在蟹壳内前缘中央一个似三角形的骨质小包；二是蟹肠，一条由胃到脐的黑线；三是蟹心，俗称六角板，这个东西在蟹黄中，呈六角形；四是蟹鳃，在腹部长得像眉毛的两排软绵绵的东西。03.吃螃蟹需要注意什么？1.不吃生蟹，酒浸泡也不能吃酒不能完全杀死生螃蟹体内的寄生虫，生食的话被寄生虫感染的风险很高，轻则引起咯血；如果寄生虫进入脑部，重则还会引起瘫痪等症状。2.高温蒸熟，现吃现做螃蟹需在℃以上的高温下持续蒸煮20分钟-30分钟后，方可彻底杀灭体内微生物。哪些人应不吃或少吃螃蟹？01√过敏体质者过敏体质者在吃螃蟹后，特异蟹蛋白会引发过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有的还会引起荨麻疹或哮喘。患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食。02√心血管疾病患者大闸蟹含胆固醇较高，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症等心血管疾病患者食用后会导致胆固醇增高，加重心血管病。03√痛风患者痛风患者摄入过多的蛋白质，会使人体内的嘌呤含量增高而引发痛风。04√肝、胆、肾病患者像大闸蟹这样蛋白质、胆固醇、脂肪含量都不低的食物，会给肝、胆、肾带来不少负担，食用后可能会引起这些疾病的急性发作。看来，在螃蟹的诱惑面前有些吃货们还是得管！住！嘴！来源：央视频编辑：叶潇逸责编：陈姗审核：高明