原创王珍等上海市护理学会收录于合集#护健图文个
作者简介/Profile/
王珍（—），女，护师，本科，医院消化内科护士，主要从事危内科护理。
徐潇俊（—），女，护师，本科，医院留观室护士，主要从事重症护理。
毕淑梅（—），女，主管护师，本科，医院缓冲病房护士长，主要从事外科护理与护理管理。
端午节是古老的传统节日，为每年农历五月初五。据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。此外端午节还称龙舟节、重五节、天中节等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。
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端午习俗
端午习俗甚多，形式多样、内容丰富多彩，热闹喜庆。主要有扒龙舟、祭龙、采草药、挂艾草与菖蒲、拜神祭祖、洗草药水、打午时水、浸龙舟水、食粽、放纸鸢、拴五色丝线、佩香囊等等。端午节时热闹的龙舟表演，欢乐的美食宴会，都是庆贺佳节的体现。
端午节主要传统民俗活动
扒龙舟扒龙舟历史悠久，是多人集体划桨竞赛。龙舟竞渡分为请龙、祭龙神、游龙和收龙等几个版块。在过去，人们祭祀龙神时多祈求福佑、风调雨顺、去邪祟、攘灾异、事事如意。
挂艾草与菖蒲端午节在门口挂艾草、菖蒲（蒲剑）或石榴、胡蒜等。通常将艾、榕、菖蒲用红纸绑成一束，然后插或悬在门上。端午后气温上升，正是疾病多发的时期，由于艾草特殊的香味，人们用它来驱病、防蚊、辟邪。
端午食粽每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。粽，即“粽籺”，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶）包裹而成，形状多样，有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。
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端午特色饮食
粽子粽的形状很多，品种各异，由于我国各地风味不同，粽形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。从馅料看，北方多包枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。
雄黄酒端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒。雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。
“五黄”江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄，是指黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋黄、雄黄酒（现在一般喝普通的黄酒代替雄黄酒）。也有其它说法，咸鸭蛋可以用黄豆替代。
豆沙粽、鲜肉粽、八宝粽……随着端午节到来，各种各样的粽子又成为应节热品，五花百门，琳琅满目。你爱吃甜粽还是咸粽？粽子虽然香糯可口，但由于是糯米制成，从保护脾胃的角度看，再美味的粽子都不宜多吃。
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哪些人慎吃粽子？
心血管病、三高、冠心病患者
不宜多吃肉粽、猪肉豆沙粽等，避免高脂肪、多油腻食品的摄入。这类粽子会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。心血管病可以吃一些素粽子，内陷可用香菇、荠菜沫儿等素菜作原料。
糖尿病患者
不宜食蜜枣粽、豆沙粽或其他含糖量高的粽子。这类粽子会引起患者血糖和尿糖迅速上升，甚至出现昏迷现象。糖尿病患者如果想吃粽子，要吃粗粮粽。糯米升糖指数高，可用杂粮代替部分糯米，粗粮和糯米1:2的比例混合，如燕麦、紫米以及红豆等一些豆类。
肠胃疾病患者
粽子熟后会释放一种胶性物质增加消化酶负荷，可能引起消化不良。胆囊炎、胰腺炎或十二指肠溃疡患者，务必在普通人基础上减量进食，如果贪吃太多粽子，有可能造成溃疡穿孔、出血等。
慢性肾病患者
慢性肾病患者应严格遵循“低盐”“低磷”“低钾”“低蛋白”“高维生素”的饮食原则。肉粽中含有丰富的脂肪、胆固醇和蛋白质，食用肉粽违背了“低脂”“低蛋白”两大饮食原则，有损肾友们的身体健康。所以肾友们要禁食咸粽，少食甜粽。
消化功能较弱的老人和儿童
这类人群如果过多食用，容易造成消化不良，产生过多的胃酸，引起嗳气、腹胀、腹痛等症状。因此建议少吃，3岁以下的幼儿不建议吃粽子。
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吃粽子的禁忌有哪些？
忌未熟先吃
包粽时，我们不要将粽包得太大，否则便难以将它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然可能引起胃肠道不适。
忌保存太久
已包好的粽比较好尽快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3~4日，吃时亦要再次加热。
忌大量进食
患有或曾患肠胃病的人不宜多吃，并且尽量趁热吃，细嚼慢咽，以免冷却后更难消化。
空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病复发。
不宜喝冷饮及寒凉食物
吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更轻易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。同时也不可和太过于寒凉的食物一起食用，避免造成腹泻。
睡前两小时别吃粽子
粽子黏度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，所以睡前2小时内不宜吃粽子，会加重肠胃的负担，从而影响睡眠，尤其是肠道功能弱的人，千万要注意。
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如何安心吃粽子？
早餐吃
一天之内，早上7～9点是胃经最旺的时间，9～11点是脾经最旺的时间，可见脾胃对早餐的消化能力是最强的，因此可以早餐吃一些粽子，而且这样还有后面大把的时间留给脾胃慢慢消化。
搭配吃
吃粽子时最好搭配其他高纤维的食物，一些杂粮、蔬菜等，如马兰头、山楂茶、绿茶等，这样可减少一些粽子的摄入，而且减轻糯米带来的粘滞，增加胃肠蠕动。吃的时候可搭配好消化的米粥、米糊等为好。
小贴士：
甜粽配绿茶增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。
咸粽配乌龙茶乌龙茶是半发酵茶，能衬出咸甜口味的幽远口感。
白粽子配玫瑰花茶玫瑰花茶有一股淡淡的清香，还能调理血液循环，十分宜人。
肉粽配普洱茶如果吃特别油的粽子，如鲜肉、火腿、排骨粽等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它们可以很快化解口感上的油腻和加速粽子中的脂肪分解代谢。
慢慢吃
吃粽子时要细嚼慢咽，这样不仅有利于平稳血糖，还能防止噎住。
热着吃
粽子要热透了再吃，千万不要吃凉粽子。切莫贪嘴，每次吃粽子1个即可，每天不超过2个。
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吃了粽子不舒服怎么办？
禁食4～6小时，让胃肠排空，忌食牛奶、豆制品等产气食物，加重腹胀，若缓解先进食流质（温水、汤类），再吃半流质（粥、面条等）。
适当加强运动，有助于食物消化。
自身无法缓解的话可以吃点帮助消化的健胃消食片，喝适量的开水。
若症状严重或许久未见好转，请及时就诊。
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吃粽子的时候一定注意节制哦，美食千千万，但身体只有一个，祝大家端午安康！