民间一直有“每餐七分饱，健康活到老”的说法。
自从上世纪30年代以来，以蠕虫、苍蝇、小鼠和猴子为对象的实验都表明，每天少吃30%，就能显著改善健康、延长寿命。这一效果可能同样适用于人类。
现代科学也证实，吃七分饱就可以保证营养摄入，只要长期坚持，不仅有助控制体重，还有利于头脑保持清醒。
七分饱到底是个怎样的感觉？吃到什么程度该放下筷子？《生命时报》特邀营养专家，给你一个判断七分饱的标准。
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少吃30%，多活20年
人们都梦想，有朝一日，身体不再随着年龄老去。如何才能做到青春永驻、健康长寿？
美国国立衰老研究所（NIA）科学家茱莉?马蒂森及其同事对多项研究结果综合分析认为，只需降低进食量，就能延年益寿。
美国塔夫茨大学营养专家苏珊?罗伯茨及其研究小组对名21~50岁的参试者研究发现，食物摄入量减少25%的人，血液中好胆固醇明显升高，肿瘤坏死因子（TNFs）减少25%，胰岛素抵抗降低40%，整体血压更低。这项研究也表明“少吃点，更长寿”。
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吃太饱，“撑”出10种病
与少吃一点带来各种健康好处相比，与之相反的是吃的太饱会引致多种疾病。
01肥胖
现代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起来更加困难，多余的“营养物质”堆积在体内，其后果就是肥胖和一系列富贵病。
“无数科学研究证实，肥胖会带来包括心血管疾病、高血压、糖尿病、脂肪肝、动脉硬化、胆囊炎等，再加上由此带来的并发症，可能达到上百种，非常可怕。”洪昭光说。
02胃病
吃得过饱所带来的直接危害就是胃肠道负担加重，消化不良。人体胃黏膜上皮细胞寿命较短，每2-3天就应修复一次。
03肠道疾病
中国台湾科学家发现，脂肪堵塞在肠道里，会造成肠阻塞，大便黑色、带血。
04疲劳
吃得过饱，会引起大脑反应迟钝，加速大脑的衰老。
05癌症
日本科学家指出，吃得太饱会造成抑制细胞癌化因子的活动能力降低，增加患癌几率。
06老年痴呆
日本有关专家还发现，大约有30%-40%的老年痴呆病人，在青壮年时期都有长期饱食的习惯。
07骨质疏松
长期饱食易使骨骼过分脱钙，患骨质疏松的概率会大大提高。
08肾病
饮食过量会伤害人的泌尿系统，因为过多的非蛋白氮要从肾脏排出，势必加重肾脏的负担。
09急性胰腺炎
晚餐吃得过好过饱，加之饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎。
10神经衰弱
晚餐过饱，鼓胀的胃肠会对周围器官造成压迫，使兴奋的“波浪”扩散到大脑皮质其他部位，诱发神经衰弱。
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七分饱是什么感觉
七分饱是一个形象的说法，提醒人们吃饭不能过量。想要吃到七分饱，只要有饱的感觉，就别吃了，但也不能饿着。
01专心吃饭
对饱的感受，是人的本能，天生具备。不过，对不同级别饱的感受，一定要在专心致志进食的情况下才能感觉到。
如果边吃边聊，或边吃边看电视，就很难感受到饱感的变化，从而不知不觉地饮食过量。
02细嚼慢咽
只有细嚼慢咽，才会感受到自己对食物热情的变化，饥饿感的消退，吃饭速度的减慢，胃里逐渐充实的感觉......也只有这样，才能体会到不同饱感程度的区别。
然后，找到七分饱的点，把它作为日常食量。
03少精多粗
吃水分大的食物可以让胃提前感受到饱，有利于控制食量，比如喝八宝粥，吃汤面，都容易让七分饱的感觉提前到来。
吃需要多嚼几下才能咽下去的食物，比如粗粮，能让人放慢进食速度，有利于感受饱感，从而帮助人们控制食量。
相反，精白细软、油多纤维少的食物会让进食速度加快，不知不觉中吃下很多。
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