我们今天以白酒为例，我们来聊一聊酒精在我们体内的代谢过程。白酒的主要成分为酒精和水，占99%以上，我们平常所说的40度60度就是酒精的含量。
酒精可被肠胃直接吸收，酒精在口腔黏膜开始被吸收当然此时吸收很少，进入胃以后吸收比较快，大概吸收可10-20%，在肠道内吸收75-80%。经过胃肠道吸收的酒精被输送至肝脏，肝脏才是乙醇的主要代谢场所。肝脏代谢酒精占到90%左右，其它通过呼吸、汗腺、尿液等方式排出的只占大约10%。
酒精在肝脏的代谢主要是由乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶两大酶类物质在起主导作用。酒精进入肝脏在乙醇脱氢酶的作用下，被分解成乙醛，然后在乙醛脱氢酶的作用下转变成乙酸，乙酸在肝脏的处理下，最后转变成二氧化碳和水通过呼吸、汗腺、尿液等排出体外。
整个代谢其实是在考验我们的肝脏功能，准确来讲是在考验我们肝脏当中这两种酶的含量和活性。乙醇脱氢酶不丰富，通常喝酒后脸会发白，而乙醛脱氢酶不丰富的话通常脸会发红。当然如果你这两种酶的活性和数量都很强大，那么你的酒量一定会大于平常人。
每个人的酒量，跟这两种酶有着直接的关系，如果你天生酒量就大，说明你的肝脏功能很强，如果你对酒精没有抵抗力，那我们还是不要挑战自己的先天能力了。
但即便你是一个酒场圣斗士，但是随着年龄增长和长期酗酒，肝脏功能会严重受损，甚至形成酒精肝或酒精性脂肪肝，大部分肝细胞都已经失去活性，哪里还能产生足够的酶来帮我们解酒呢？
这里给大家几点科普知识，或许能给我们带来一些帮助：
1、说到生物酶，本质其实就是由蛋白质构成的，我们平常多注意优质蛋白质的摄入，可以真正的帮助我们修复受损伤的肝脏，从而保证我们人体酶系统的正常工作。
2、任何酶要产生活性，必须有辅酶参加。许多维生素都是辅酶或者是辅酶的组成分子。意思就是：没有维生素就没有酶。所以提醒我们大家平常多注意蔬菜水果的摄入，如果不够，就要选择一款优质的复合维生素来补充。事实证明：维生素B1、维生素C和辅酶I（也就是现在很流行的NAD+）都有很强的分解酒精、促进肾脏排泄的作用。喝酒之前吃上一些复合维生素，一定会起到很好的解酒效果。
3、平常要注意抗氧化剂的补充，比如：维生素E、超氧化物歧化酶（也叫SOD）、植物花青素来增强清除自由基的能力，可以帮助肝脏解*减少酒精对身体的伤害。
4、酒前先垫点肚子，让食物酒精在肠胃中发生醋化反应，降低乙醇浓度，减轻*素。吃进些可以跟酒精发生反应的东西，比如肉类当中的脂肪酸，可以有效减少酒精的伤害。尽量避免空腹喝酒。
5、一般都认为喝茶可解酒，但科学研究证明，茶中根本没有分解酒精的成分，相反，乙醇与茶叶中的茶碱迅速进入肾脏，对肾脏刺激太大，会损伤肾功能，还可能引起胆汁反流、胰腺炎等问题。
当然还有一个最好的办法就是：酒还是少喝为好！
任德祥
