晚餐若采用高蛋白、高油脂、高热量进食方式，会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，从而形成高血脂症。
晚餐与高血压
晚餐内容若偏荤食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上，进而引起小动脉和微小动脉的收缩，使外周血管阻力增高，易使血压突然上升，也加速了全身小动脉的硬化过程。
晚餐与冠心病
晚餐的饮食若是偏向高脂肪、高热量就可引起胆固醇增高，并在动脉壁堆积起来，成为诱发动脉粥样硬化和冠心病的一大原因；动脉粥样硬化形成的另一主因，是钙质沉积在血管壁内，因此晚餐的盛食、美食、饱食及过迟吃晚饭都是引发心血管疾病的主要原因之一。
晚餐与脂肪肝
晚餐若吃太好、吃太饱，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成，加上晚间活动量小，也加速脂肪的转化，极易形成脂肪肝。
晚餐与急性胰腺炎
锡兰肉桂比较甜、多用于甜品和饮品，而中国肉桂香味比较刺激，多用于羊肉和蔬菜烹饪。肉桂除了有树皮卷成的肉桂棒、研磨的肉桂粉外，还有肉桂油哦。相比锡兰肉桂中国肉桂比较便宜，故此很多人购买用于烹饪，但是没有分辨清楚拿来做甜点和饮品的，我只能恭喜你了（贼笑）。
6、Nutmeg肉豆蔻
欧洲菜厨师的又一必备香料，原颗粒可储放2年以上。
适用菜式：意大利面，菠菜批，芝士蛋糕
使用守则：
搭配意大利面的白汁、西红柿汁，洒一点肉豆蔻粉，味道就更加丰腴
白灼或清炒菠菜，西兰花，芦笋时撒点下去即可
腌制鸡肉和牛肉加肉荳蔻和黑胡椒粉也是一道风味
辣椒世家
年由药剂师威尔伯·斯科维尔（WilburScoville）开发的辣椒测量单位“斯科维尔”Scoville，灯笼椒是0-斯科维尔单位之间，而臭名昭著的魔*辣椒是超过万斯科维尔。新鲜的，风干的，粉末的，酱汁的品种，样式繁多。
7、Crushedredchilipepper红辣椒碎
晚餐暴饮暴食，再加上饮酒，极易诱发急性胰腺炎，严重发病者甚至在睡眠中休克、猝死。